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| La ratatouille |
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| Pour personne(s) |
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos :
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| Ingrédients |
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| Préparation |
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Recette pour 8 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn.
Ingrédients
6 belles tomates
5 aubergines
1 oignon
5 courgettes
1 poivron vert
2 poivrons rouge
3 gousses d'ail
1 bouquet garni (thym, laurier)
Huile d'olive sel, poivre
Préparation
Préparez les ingrédients.
Mondez les tomates : plongez-les 30s dans l'eau bouillante et pelez-les. Puis épépinez-les et coupez-les en quartiers.
Pelez et coupez les aubergines en petits cubes.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en carrés.
Coupez les gousses d'ail en deux en leur otant le germe.
Emincez l'oignon.
Réalisez la cuisson.
Dans une cocotte, commencez par faire revenir dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive les morceaux d'aubergine à feu doux.
Lorsqu'elles commencent à colorer, ajoutez les tomates, les courgettes, l'oignon, les poivrons, les gousses d'ail et le bouquet garni. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 35mn. Otez le couvercle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez à votre goût et laissez cuire à nouveau 30mn à découvert et à feu doux.
Servez en accompagnement d'une viande ou d'une omelette. |
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