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| La bagna cauda |
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| Pour personne(s) |
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos :
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| Ingrédients |
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| Préparation |
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 5 mn - Cuisson : 40 mn
Ingrédients
150 g d'anchois en saumure ou à l'huile
50 g de beurre
1 verre d'huile d'olive
½ verre de lait
5 gousses d'ail
Préparation
Faites cuire l'ail dans du lait pendant 30 mn à feu très doux.
Rincez ou égouttez les anchois.
Dans un plat en terre, faites fondre le beurre sans le brûler. Ajoutez l'ail, les anchois et l'huile d'olive.
Faites cuire à feu très doux pendant 10 mn en travaillant l'ensemble avec une cuillère en bois.
Vous obtenez une crème de couleur sombre. C'est la Bagna Cauda !
Cette sauce se sert au centre de la table, si possible au-dessus d'un chauffe-plat.
Vous pouvez présenter plusieurs légumes crus pour les tremper dans la Bagna Cauda. Proposez par exemple des artichauts, poivrons, topinambours, choux-fleurs, carottes, tomates, etc.
NB : Bagna Cauda signifie "Sauce Chaude" en dialecte piémontais. |
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