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| Barbajuan |
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| Pour personne(s) |
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos :
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| Ingrédients |
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| Préparation |
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Temps total: 45 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Coût: économique
Difficulté: relativement facile
Ingrédients
250 g de farine
100 ml d'eau
1 cuillère d'huile d'olive
1 pincée de sel
la partie verte d'une botte de bette ou blettes (bettes)
2 oeufs
50 g de riz cuit (facultatif)
1/2 oignon blanc
3 blancs de poireau
100 g de parmesan râpé
1-1/2 à 2 c. à soupe d'huile d'olive
4 anchois
sel et poivre
Préparation
Préparer la pâte en travaillant la farine, l'eau, l'huile et le sel;
faire blanchir quelques secondes la partie verte d'une botte de bettes dans l'eau bouillante; égoutter; hacher finement;
émincer l'oignon et les poireaux; faire suer doucement sans coloration dans un peu d'huile d'olive;
Ajouter les filets d’anchois puis les blettes; laisser cuire doucement jusqu'à évaporation de l’eau. Assaisonner.
hors du feu, ajouter les œufs battus, le riz cuit, le parmesan râpé, l'huile d'olive; rectifier l'assaisonnement. |
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