|
|
|
 |
 |
 |
 |
| La Pichade |
|
| Pour personne(s) |
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos :
|
|
|
| Ingrédients |
|
|
| Préparation |
|
Temps de préparation:
15 minutes + 2 heures d'attente pour la levée de la pâte
Température du four: 180°C. (350°F.)
Temps de cuisson:
45 minutes + 1 heure
Ingrédients
Pâte à pain
1/2 paquet de levure
10 cl d'eau tiède
400 gr de farine
10 cl d'huile d'olive
une pincée de sel
Sauce tomate
7 ou 8 belles tomates bien mûres
1 oignon blanc finement émincé
thym et laurier
sel et poivre
5 ou 6 gousses d'ail
olives noires
filets d'anchois
huiles d'olive
Préparation de la pâte
Délayer 1/2 paquet de levure dans l'eau tiède
incorporer la farine, l'huile d'olive et le sel
bien travailler la pâte
couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit chaud sans courant d'air
fariner légèrement
rouler pour obtenir un grand rectangle
déposer sur une plaque.
Préparation de la pichade et cuisson
Faire blanchir les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante
égoutter et plonger immédiatement dans un récipient rempli d'eau glacée; les hacher grossièrement
chauffer un peu d'huile dans une cocotte; laisser blondir un oignon blanc finement émincé tout doucement
ajouter les tomates, l'ail, le thym et le laurier
saler et poivrer
laisser mijoter à feu doux une bonne heure
laisser refroidir
étaler la sauce tomate froide sur la pâte
composer un treillis de filets d'anchois dans lequel vous déposez des rondelles d'olives noires
cuire au four à 180° (350°F.) pendant environ 1/2 heure. |
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
