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| La daube provençale |
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| Pour 8 personne(s) |
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 4h
Temps de repos :
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| Ingrédients |
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- 1,5kg de viande de boeuf (Gîte, paleron...) coupée en cube de 50g chacun
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge 150 g de lard
- 6 gousses d'ail
- 4 carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 litre de vin rouge côte de Provence |
| Préparation |
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Dans votre cocotte en fonte, commencez par faire fondre le lard coupé en morceaux dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la viande en morceaux,les gousses d'ail dont vous aurez ot le germe, les carottes en rondelles et le bouquet garni.
Mélangez bien tout. Recouvrez de vin.
Faîtes cuire à feu vif et à couvert jusqu'à ce que le vin se mette à bouillir. Puis baissez le feu au minimum et laissez cuire au moins 3 heures.
Servez cette daube accompagnée de pâtes ou de pommes de terre à l'eau. |
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